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八角学名茴香，其形状有如八芒星，故名八角。
广西是我国八角的主要产区，出产的八角占全国八角产量的85%以上，居全国第一位。主要产于德保、龙州、宁朋、防城、靖西、凌云、上思、百色、大新等县，其中以德保、龙州、宁明的产量最多。广西八角及其制品茴香油畅销中外，德保八角和德保茴香油最负盛名。
八角味香浓，为调味佳品，可增进食欲、驱风健胃，用八角制成的八角油，即茴香油是高级调味品和香料。
茴香油既是高级调料，又是制作香水、香皂、牙膏、名酒、糖果等的原料。茴香油还是良药，有健胃、消滞振食、驱风、兴奋、催乳等功效。
壮族人民种八角和制造茴香油有悠久的历史，明、清至民国时期，八角的种植大有发展，本世纪30年代，广西八角产量为15000担。1987年，广西年采收八角干果16016吨，产茴香油273吨，产量及出口量均居全国之首。
八角油的主要成分是茴香脑(1—丙烯基—4—甲氧基苯)，C10H12O，分子量148．2，在温度22．5oC时是凝固的液体，
略有甜味和强烈的茴香气味，沸点235．3oC，nD201．5591。
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